Le beurre clarifié est un élément sacré de l’Ayurvéda utilisé pour des raisons pratiques, gustatives et thérapeutiques. Le ghee compte un grand nombre de propriétés. Suite à une cuisson douce et très lente, le beurre bio de qualité – l’eau, la caséine (protéine lactique) et le lactose (un sucre) sont dissociés puis filtrés.